DAS GALLOWAYFLEISCH
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Ist ernährungsphysiologisch sehr wertvoll.
- Besonderer Genuss durch etwas langsameres Wachstum und dadurch entstehendes gehaltvolles und unverwechselbares Aroma
- Feinfaseriges gut marmoriertes Fleisch mit hohem Anteil an Omega-3-Fettsäuren
- Der Gesamtfettgehalt unser extensiv gehaltener Galloways ist unter 3% bei ca. 98% ungesättigter Fettsäuren
- Im Alter von etwa 30 Monaten erreichen unsere Galloways einen Schlachtkörper von
- Ca. 350 kg bei Bullen
- Ca. 260 kg bei Färsen
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DAS GALLOWAY GENUSSFLEISCH
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Wir sind Mitglied im Bundesverband Deutscher Galloway-Züchter e.V. und erzeugen Galloway Genussfleisch nach den Richtlinien des Verbandes.
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| DIE FEINZERLEGUNG |
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 | Nacken |  | Schaufelstück |  | Roastbeef |  | Unterschale |
 | Fehlrippe |  | Brustspitze |  | Filet |  | Schwanzrolle |
 | Hohe Rippe |  | Beinscheibe |  | Hüfte |  | Ochsenschwanz |
 | Dicker Bug |  | Brustkern |  | Kugel |  | Rinderbäckchen |
 | Mittelbug |  | Querrippe |  | Tafelspitz | |
 | Falsches Filet |  | Spannrippe |  | Oberschale |
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Der Betrieb ist mit dem QS-Siegel zertifiziert.
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